1、鸡爪切对半,洗干净,,然后准备一盆开水放入冰箱,将切好的鸡爪倒入锅中,,煮至水沸后,盛出篮子用凉开水冲洗一次,放入冰箱的冰水里(冰过的鸡爪比较硬)
2、蒜米,辣椒切碎,放入盆子里,加入盐,味精,鸡精,酱油和陈醋(按照鸡爪分量还有个人口味加)
3、把鸡爪倒入调好的调料盆腌制半天,直到鸡爪入味变黄。
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