蚕豆怎么做好吃 蚕豆的做法大全

1、油炸蚕豆

2、腊肠炒蚕豆

3、蚕豆炒虾仁

4、香油拌蚕豆

油炸蚕豆 原料：蚕豆500克，盐、五香粉、苏打粉、色拉油各适量。制作：1.将蚕豆放入温水中浸泡8小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出。2.用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干。3.炒锅注油烧热，放入蚕豆，炸至蚕豆爆开、呈焦黄色时捞出，趁热时加入盐、五香粉拌匀即可。

腊肠炒蚕豆 材料：鲜蚕豆200克，腊肠75克，大葱、姜、淀粉、盐、味精、料酒、色拉油各适量。 制作：1.葱姜切小片；蚕豆去皮取豆瓣洗净，香肠切丁2.炒锅注油烧热，下入葱、姜爆锅，再下入蚕豆瓣炒至变色，加入盐、水、香肠、料酒烧软，勾芡即可。

蚕豆炒虾仁 原料：虾300克，嫩蚕豆1 50克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、汤、色拉油各适量。 制作： 1.将虾去壳制成虾仁，加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌十分钟，浆上湿淀粉和蛋清糊。 2.蚕豆去皮掰成两半，开水焯过后再过凉水；葱、姜均切片，加盐、湿淀粉、料酒和汤调成汁。 3.炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒片刻，再放入虾仁，淋料汁炒匀即可。

香油拌蚕豆 原料：鲜蚕豆200克，葱花、盐、味精、糖、酱油、香油各适量。 制作：1.将鲜蚕豆洗净，入蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉。2.将蚕豆放盘内，撒入盐、糖、味精、酱油、香油拌匀，撒上葱花即可。