1、食材准备
2、搅拌鸡蛋
3、预热
4、拌匀
5、淡奶油
6、香草条
7、冷冻
8、脱模
9、完成
食材准备
鸡蛋加盐拌匀,加糖打发至发白,筛入所有粉类拌匀,加入融化的黄油拌匀,倒在模具里
放入预热至175度的方太烤箱,烤35分钟,至完全熟透,取出放凉备用
将水和鹰粟粉拌匀;取一个锅,加入去核黑樱桃、糖,中火边烧边搅拌至砂糖融化,加入玉桂粉拌匀,加入生粉水勾芡,中火不停搅拌至变厚,盛出放凉备用,
取一个锅,烧开200克淡奶油,冲入巧克力中,搅拌至巧克力融化,备用;打发剩下的200克淡奶油,与巧克力酱拌匀呈巧克力慕斯,备用。
将香草条刮出籽,加入淡奶油、糖粉,打发备用;将蛋糕胚切除顶部和底部,捣碎备用,剩下的蛋糕胚平均分成三层
取第一层蛋糕胚铺在蛋糕圈内,将巧克力慕斯在底层蛋糕胚上裱出两个套园,中间空出的位置裱上樱桃酱,盖上第二层蛋糕胚,用手压实,裱上打好的奶油酱,盖上第三层蛋糕胚,放入冰箱冷冻30分钟
将冷冻好的蛋糕脱模,将剩余的奶油打发,将蛋糕刮平,用蛋糕胚碎围在蛋糕外层,裱花
用带梗黑樱桃装饰,即成
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