注意了 冷库管理这几点不能丢

注意了 冷库管理这几点不能丢

一、总则

冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品储藏任务。

冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗，特制订冷链仓库管理制度。

二、管理员职责

1.指导成品保管工作。做好各类物品的进、出库管理工作，确保仓库内各类物品帐卡、帐实相符；

2、每月做到盘存清点一次；

3、及时、准确地向部门统计提交当日出入库数据，并负责与生产部门的成品交接；

4、负责仓库批次管理，并将记录数据填入相关表格中，月底上交物流办公室存档；

5、及时向主管提供库板翻晒及冷库冲霜计划；

6、配合主管做好冷库产品的抽查，对产品产生质变要及时通知主管部门。

三、产品入库

1、产品召回入库

　（1）销售部出具经主管确认的退回产品清单交冷库库管；入库完毕后冷库库管开具产品入库单并在备注栏中记载销售退货”；

　（2）冷库库管按品控部出具的品质结论确定存储地点后开具入库码单，

并对回收产品的清点、标识和隔离(包括在库的关联产品)并分库储存并填写库存卡；

2、生产或返箱入库

　（1）生产部门凭与物流部共同确认的产品入库码单及待入产品通知冷库库管；

　（2）冷库库管清点待入库品种及数量，将产品入库后在产品入库码单上签字并填写库存卡；

　（3）冷库库管凭签字后的产品入库码单的品种及数量开具产品入库单并登手工帐（一式三联，一联留存，一联交生产部，一联交物流部办公室登电脑帐后交财务）；

3、外来产品入库

　（1）根据生产情况或销售情况购买回的产品，由品控部检验后方可入库；

　（2）冷库库管根据货物的特性合理安排库位摆放；

　（3）货物入库后填写库存卡，通知生产或销售部门及时对外来的货物进行处理；