冷藏仓储温度区分!你用对了吗

冷藏仓储温度区分!你用对了吗

随着社会的发展，工业化水平越高的行业越会得到大家的依赖和社会的扶持，不仅提高了人类的生活品质，还给其他行业提供了技术支持。如今，越来越多食品、药品等通过放置在低温冷藏的冷库中延长保存的周期，保证质量。然而，你知道哪些品种需要怎样的温度，适合存储在怎样的冷库中吗？

恒温区（10~22℃）

适合存储酒类、饮料类、普通食品、药品、电子产品

夏天如果不开空调，室内温度普遍都在30℃左右，在如此高温下，药品仓库中药物就会变质、失去药效。药品应按药品说明书上的要求储藏放置，有些要求冷藏的药品应放在冷库里储存。

保鲜区（0~8℃）

适合存储果蔬、鲜花、种子、鲜肉、鱼、禽、蛋

种子萌发时温度要求是在最高温度和最低温度之间的范围，超出这个范围都会使酶失去催化能力，从而使种子失去萌发力。在此温度范围内有一个最合适温度是种子萌发的最理想条件，在这个温度条件下酶的活动力最强，催化能力也就最强。不同种类的植物种子其萌发温度要求也不相同，是由植物本身特性所决定，也是植物长期适应环境的结果。

低温区（-5~-10℃）

适合存储低温疫苗、乳制品等

存储鲜牛奶等乳制品的冷库温度一般要求保持在-2℃～5℃左右的环境中冷藏，以防止鲜奶中的微生物活跃”起来。我国对于乳制品保鲜冷库通常采用的蒸发温度。蒸发温度与库房温度之差一般为10℃，乳制品保鲜冷库的蒸发温度一般设计为-10~10℃左右，冷藏库为-28℃，冻结库为-33℃，而实际运行中，许多乳制品保鲜冷库的温差在15℃左右，而欧洲等经济发达国家，蒸发温度与库房温度之差一般为3~5℃。