1、鲔鱼馄饨馅:鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用,取出鲔鱼肉倒入碗中备用,将肥猪肉剁碎,放入鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性,葱、姜洗净后切成细末,与调味料一起加入一起顺同一方向搅拌均匀,将水分3次加入鱼肉馅中,且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收,最后再加入调味料抓匀即可。
2、蛋黄馄饨馅:赤肉及肥肉切丁,咸蛋黄每颗平均切成8份备用,将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后,加入调味料一起搅拌均匀,加入肥肉、葱花、姜末及调味料一起拌匀即可,用大的、薄的馄饨皮包成馄饨,煮一锅水,水开后丢入馄饨,小火滚约4分钟即可。
3、芹菜猪肉馅馄饨:猪肉、芹菜叶洗净控干水份剁碎,葱姜切碎沫肉沫加料酒、油、盐拌匀放入芹菜,葱姜沫加盐、味精、香油拌匀,肉馅放在面皮中间,水烧开放入馄饨煮熟即可。道美食,馄饨是由多种馅料和面粉所制作而成的,不仅做法简单,而且营养美味。
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