1、土鸡切块焯水沥干！锅放油，先将鸡油煸炒出油，用锅铲按压出油快一点，鸡油会使鸡更香
2、加入八角，香叶，姜，花椒
3、倒入沥干水的鸡炸出水汽
4、加入干辣椒，大蒜
5、加豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒，盐一点点翻炒均匀
6、加水焖煮，收汁起锅
7、盛盘，撒葱或白芝麻装饰
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