最伤脑：长期饥饿使人患记忆力减退、神经性厌食症、老年痴呆风险高 我们都知道脑细胞的凋亡后很难再生，任何外界对脑细胞的伤害都是不可逆转的。而碳水化物是脑细胞存活和发挥功能最喜欢的营养物质，有研究表明，2个脑细胞所需要的碳水合物的量是1个普通细胞的5倍。如果在减肥过程，长期过度限制碳水化合物的摄入，使脑细胞得不到营养，一部分脆弱的脑细胞就会急速凋亡，一些比较强大的脑细胞也许会通过分解组织中的蛋白质以获得生存原料，但是这样的蛋白质储存量必尽有限，同时，蛋白质分解后的有害代谢物如胺类被留存在脑内，而脑中胺的存在与人出现记忆力减退、帕金森氏症、神经性厌食症等有密切的关系，这些症状虽然在短期内不会显现，但是随着年龄的增长，患上述病症的风险将大大增加。
最伤胃：易致消化不良、胃病、胃癌风险高 有过节食减肥经历最后减肥成功的人，也许对自己前后胃肠功能的变化有深切体会。正常情况下，我们在开始吃食物的第一口，就已刺激胃分泌胃酸，准备分解进入胃内的食物，但是在节食过程，由于人为限制食物量的摄入，使进入胃的食物就那么一点点，而胃却分泌了大于食物好几倍的胃酸，多余的胃酸使整个胃腔体很长一段时间都处于高酸性条件下，对胃粘膜的伤害可想而知了，而我们的胃对机体的摄食是有记忆功能的，如果这样的摄食模式持续一段时间，那么胃调节分泌胃酸的量会越来越少，即使减肥后恢复正常的饮食，但是胃还未恢复正常分泌功能，因此造成了胃内食物量增加却没有足够的胃酸来促进消化，继而出现消化不良等症状，除此外，在减肥过程不可避免的会控制不住暴饮暴食一顿，对胃的折腾更是雪上加霜。如果再多经历几次这样减肥方式，对胃的累加伤害将引发更严重的胃病、胃癌等重症。
最伤骨、伤血：易引发骨质疏松、贫血症状、散失女人味 有更多的女性谈脂肪色变，须不知，脂肪在维系我们女性特征方面起了非常重要的作用。首先，脂肪促进脂溶性维生素的吸收如A、D、E、K;其次，脂肪是女性雌激素生成的重要原料，特别是女性绝经后，由于卵巢功能停止，雌激素分泌量大量减少，而脂肪细胞能将肾上腺皮质提供的原料加工成雌激素，以弥补不足，缓解骨质疏松。最后，足够量的脂肪才能维持女性正常月经和生育功能，如果女性机体储存的脂肪消耗1/3以上，或者体重低于标准体重的10%-15%，将会出现月经混乱、闭经或不孕等现象。
伤全身：长期饥饿，让身体集满代谢废物 这一点也许是大家最容易被忽视的，但却是危害最深的。我们人体内器脏组织的活动是很微妙的，只要还存有一口呼吸，我们的机体都在进行着新陈代谢，并不会因为你停止摄入食物就停止产生代谢废物。相反，饥饿过程机体缺乏足够的能量和组织细胞更新合成所需要的原料来完成更新换代，那么，造成身体内原组织被分解的速度要远超过再利用合成的速度，从而产生的废物越来越多。特别是在肠道内，饥饿或过度节食后，食物残渣极少，无法促成大便形成，而脱落的肠壁组织细胞不能随大便排出体外，不断在场内堆积发酵，产生有害物。长久下来，身体将会像个只进不出的垃圾站，堆积代谢废物，造成身体免疫系统紊乱等情况。
注意事项
上面介绍的是节食减肥的几个危害，不仅伤脾胃而且还伤脑，伤气血，时间久了很多慢性疾病都是因为肥胖而发，所以肥胖的人减肥还是不要选节食减肥了。
