吃土豆要当心四件事

吃土豆有什么禁忌?土豆是我们饭桌上的常客，营养价值高，也可以作为粮食食用，但实际上，在吃土豆的时候一定要遵守一些饮食禁忌，否则很容易给身体带来影响伤害。

忌连皮吃:马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

脾胃虚寒忌多食:马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

孕妇忌食:孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

忌冷冻:马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

注意事项

如果你没有注重正确的吃土豆，是可能会存在一些中毒问题的，所以希望通过以上的常识内容介绍，大家都可以做到科学健康饮食，这样才可以更好的吸收食物中的营养，避免不利因素的伤害。