冷链仓储那些事儿 你知道多少

冷链仓储那些事儿 你知道多少

冷链物流是生鲜农产品电子商务发展的基础，是保证食品安全的重要环节。现阶段生鲜电子商务处在重要的发展期，将迎来许多重大机遇，建设现代冷链物流，有效降低生鲜农产品电子商务物流服务成本，加快行业标准化服务，助推生鲜电商快速发展。

冷链物流定义

冷链物流(ColdChain Logistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

适用范围

适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品：药品等。

冷链物流价值

1.延长生鲜贮存期

比一般普通冷藏长1到几倍，贮藏至合适价位上市出售，可获得高利润

2.减少产品损耗量

通过流通环节控制生鲜的温度，降低微生物生长和食品腐败，减少损耗

3.出库摆架期延长

通过气体调节方法，抑制果蔬采后呼吸状态，从而达到果蔬保鲜的效果

4.调节温度、湿度

通过气体调节方法，使库内生鲜处于休眠状态，出库后仍保持原有品质