1、温顺：荷兰鼠既不会咬人，也不会用爪抓人，对于人类，荷兰鼠没有什么抗拒的本领，唯一的手段是逃跑。荷兰鼠的耳朵及四肢短小，它不能跳跃，也不能攀登。因此，即便是在不加盖的笼具中也能饲养。
2、胆小：在安静的情况下，突然的响声，人与动物的闯入都会引起荷兰鼠的异常骚动与惊慌。为此，要防止荷兰鼠的突然惊吓，饲养员要做到耐心细致才行。
3、会用某种叫声来表达某种要求：当荷兰鼠饥饿时，只要听到饲养员的脚步声，就会发出“吱吱”的叫声；公鼠在求偶时，边追逐母鼠边发出“嘟噜嘟嗜”的低鸣声；公鼠之间打架，双方都表示出“咬牙切齿”状，牙齿相碰，发出“格格”的响声；个别成年鼠还能发出“秋秋”的鸟鸣声，这是一种愉快满足的表示；听到某种异常声音时，它们还会集体发出“咕噜”的警戒声。
4、爱吃含纤维质较多的禾木科嫩草，特别是匍匐茎的青草。荷兰鼠对粗纤维的消化能力强，其强化率为38. 2%，而草食性动物家兔为18. 7%。
5、生性喜欢活泼，群居：由于喜欢活动，因此需要面积较大的活动场地，单纯采取笼养，即影响生长发育，而且繁殖率显著降低。
6、对于饲料的改变非常敏感：荷兰鼠爱吃精饲料，当更换饲料时，立即会出现食欲骤减，但一经习惯，食欲又会旺盛起来。
7、对温度的变化较敏感：荷兰鼠不适应温度的剧烈变化。夏季喜欢凉爽与干燥，冬季应注意防寒保温。另外，荷兰鼠易流产，因此，对妊娠母鼠要及时放入产笼待产。 8．荷兰鼠自身不能合成维生素c，因此，必须注意经常饲喂含有丰富维生素c的青饲料。
8、对抗菌素较敏感，抗菌素药物金霉素能够引起荷兰鼠的死亡，这是因为金霉素能够杀死荷兰鼠肠道中有助于消化的微生物，这种现象一般认为是少量无害的非感受性肠内细菌大量繁殖而引起的。此外，使用青霉素药物，会因青霉素的毒性至使消化道内的细菌发生变化，而引起荷兰鼠小肠以及结肠炎症，这种病症可导致死亡率达到50%以上。
