蜜豆派的做法 蜜豆派怎么做

1、准备好材料，黄油准备两份，多的那份是面团好后包到面团里面的。

2、中筋面粉，细砂糖，盐倒入盆里，搅拌一下，再将20克软化的黄油放到面粉里，用手搓成沙粒状。

3、慢慢加入凉白开，将面粉和成光滑的面团，可以多揉几分钟，这种后面擀的话不容易破皮，用保鲜膜包好松弛10分钟。

4、找一个小号保鲜袋，把80g黄油切片放入袋子里，擀成厚薄一样的方形黄油片，放入冰箱冷冻10分钟。

5、将松弛好的面团擀擀平，放入冷冻好的黄油。

6、四周往里面包好。

7、将面团擀长，往中间对折，然后再对折一下，就像叠被子一样。

8、折好的样子，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛20分钟。

9、然后再擀长对折，松弛20分钟。拿出来再次擀长对折松弛20分钟，最后一次松弛完了后擀成长形面片。

10、面片将四周多余的切掉，分成四分。

11、取一张面片，先用刮板在面片上轻压分成三份，用刀将两边切成斜条，两边的头和尾去掉。

12、先将中间往上折，然后左一条右一条交叉折叠，剩最后四条的时候把中间下面往上折，再继续把剩下的交叉折叠，剩最后一条的时候抹点水让它沾在左边那条上收尾。

13、依次做好四个蜜豆派，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱预热上下火200℃，放烤箱中下层烤25分钟。