1、将做冰皮月饼的材料和工具准备好。
2、试着往糯米粉里倒凉开水。
3、边倒边和,直到和成糯米糊。
4、锅中坐篦子,上面放上糯米糊,上火蒸。
5、中火蒸20分钟后,用筷子搅一下,里面没有水了,就可以了,放一边晾凉。
6、另取一个碗,放上糯米粉,放微波炉中高火一分半钟。把晾凉的糯米糊糊揪一团,蘸点干粉,在手心里团成团,再按成剂子。
7、把红豆沙放在剂子上,用手兜起,把口捏紧,成一个小团子。
8、把月饼模具装上图案,将捏好的团子,口朝上,放入模具中。
9、在盘中稍微用力扣下,然后按住弹簧,把月饼推出去。
10、一个冰皮月饼就做好了。
11、用同样的方法,再做几个,做好后,放入冰箱冷藏一小时后,就能吃了。又凉又甜又粘,特别好吃。
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