1、有鱼类中黑鱼要数肉质比较好的了,一般做酸菜鱼,水煮鱼,沸腾鱼都用黑鱼,今天我们也用黑鱼做。先把鱼杀死,用刀具用力敲打鱼的头部两下就可以把鱼打死,
2、去磷,从尾部开始把鱼磷去掉。
3、用剪刀把鱼的腮部(腮下的脏东西)剪掉,
4、清膛,把鱼的内脏全部清除干净,并用水冲洗头部和腹内。
5、把鱼剁成小段
6、在锅里加放适量的色拉油,开始加热,等油温有八成热时把鱼沾一点面粉后放在油锅里,
7、等鱼块炸成黄色时,把鱼块捞出,
8、把炸鱼的色拉油倒出,再向锅里加入适量的色拉油,加入葱姜,等葱姜出品后加入适量的水,酱油,再加入大料包,加入鱼块
9、大火加热,大约十五到二十分钟,鱼肉熟了为止,即可出锅,
10、一份香气四溢的红烧鱼块就做成了,快来尝一尝吧。
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