1、芦笋去根去皮
2、擦成丝
3、焯熟
4、挤干放调料拌匀
芦笋去老根和皮。
用擦丝刀把芦笋擦成丝。（直接切丝也可以，只是芦笋细比较难切。）
芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。
充分挤干的芦笋加香油，盐和糖拌匀即可。根据个人喜好可放辣椒点缀（焯水的芦笋一定要充分挤干，水份太多影响口感，不脆爽）
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