1、腌制缸
2、洗净
3、加入盐巴
4、腌制
5、二十天腌制
6、存放
首先准备一个腌制缸,小的即可,最好是陶瓷的。
将新鲜的生鸭蛋洗干净,放进缸内,可堆积。
倒入清水,要盖过鸭蛋,加入适量盐巴,大概20个鸭蛋半包盐左右。
将腌制缸盖上盖子密封,放置于阴凉处。
大概过二十天鸭蛋就腌成了咸鸭蛋,如果是冬天可以腌更久一点。
每次取出要煮的咸鸭蛋的量,剩下的继续放于缸内存放。
咸鸭蛋的腌制方法 操作简单
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