烧茄子的做法 茄子有哪些做法

1、洗净切块

2、加油炸一下

3、加干辣椒和蒜

4、收汤汁

5、鸡精，葱花，芡

将茄子洗干净切成滚刀块。

把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起

锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。