1、碱法
2、油法
3、碱油法
4、盐醋法
碱法:将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。
油法:将猪肚浇上油,搓洗出黏液,反复冲洗干净。
碱油法:将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。
盐醋法:将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
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