西米怎么煮 3个步骤就搞定了

1、清洗

2、开水下锅

3、快速冷却

清洗。 因为西米属于淀粉类食品，在水中浸泡时间太长容易让西米散开，会导致成品西米颗粒过小。所以西米只需用清水冲洗去表面的浮粉就可以了

开水下锅。 熬制一锅开水，水量约为西米的四到五倍，水开后倒进西米煮制，适当地进行搅拌防止糊锅，直至边缘透明中间有白点，关火焖10分钟，当西米全部呈现透明状态就可以出锅了

快速冷却。 吸饱了水的西米容易粘连在一起，如果强行从锅中取出会让西米破裂，这时应加入大量凉水，让西米迅速冷却，轻轻搅动西米就会变成粒粒分明的了，去除多余水分后，Q弹爽口的西米就做好了