生吃食物营养高？

不知道是什么人传的，说生吃食物营养高，说食物一经过蒸煮或者烧烤的话，里面的营养就会被破坏，没有营养，这样的说法是不正确的，至少是不严谨的。

生吃最多的估计是鱼虾类的，这个估计是从日本传过来的，实际上这是很不卫生的，甚至是危险的，因为生的鱼虾里面含有很多的寄生物，这些东西很可能会对你的身体健康造成极大的破坏。

然后是生吃水果和蔬菜，这个不是说生吃不好，而是要适量。很多人都认为蔬菜经过高热或者水煮之后，营养全部散失，这是不对的。据科学研究表明维生素A、D、E、K以及抗氧化化合物胡萝卜素等脂溶性营养成分不会在水中流失。相反，植物厚厚的细胞壁会在烹调过程中分解，释放出人体可以吸收的成分。所以很多情况下，经过蒸煮的食物是更有营养的。

注意事项

生吃水果的时候一定要用盐水洗，这样可以有效的杀菌。