鲩鱼尾煲黑豆汤。材料：鲩鱼尾约400至500克、黑豆120克、红豆80克、红萝卜200克、红枣4个、陈皮小半个、姜二片、水适量、盐少许、盐半茶匙、酒二茶匙。做法：(1)鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄;(2)黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;(3)洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块;加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
黑豆枸杞粥。材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、红枣5～10个、料酒、姜汁、食盐各适量。做法：上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
黑豆排骨汤。材料：排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱，女人酒2大匙，盐1小匙。做法:1、先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用。2、再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用。3、起一干锅，放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成。
黑豆鸡爪汤，材料：黑豆100克、鸡爪250克、盐适量。做法：(1)将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;(2)鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透;(3)锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
海带炖黑豆。材料：鲜海带200克、黑豆100克、瘦猪肉100克、姜5克、葱5克、盐5克。做法：(1)把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;(2)姜切片，葱切段，把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升;(3)把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。
黑豆莲藕母鸡汤。材料：莲藕400克、老母鸡1只、黑豆100克、红枣15枚、生姜、精盐皆适量。做法：(1)把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干;(2)老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片;(3)汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。
黑豆焖猪蹄。原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。做法：(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可
注意事项
