碘缺乏病的病因及危害 碘缺乏病是由于自然环境中缺少人体必需的微量元素碘，使机体摄入不足而引起的一系列损害，包括地方性甲状腺肿和地方性克汀病。我国曾是碘缺乏病非常严重的国家，估计新中国成立初期有地方性甲状腺肿患者2000万人、严重克汀病患者25万人。碘缺乏对人类最大的危害是影响脑发育，可导致儿童智力和体格发育障碍。在严重缺碘地区可致克汀病的发生，在轻度缺碘地区可出现智力落后，并有神经系统损伤、甲状腺功能低下等，由于这种损害不容易被发觉，对人口素质和社会发展的危害更大。
食用碘盐能有效地预防碘缺乏病 补碘有多种措施，但各国经验证明，最安全、有效、简便而又容易坚持的便是食用加碘盐。美国、瑞士等欧美发达国家早在上个世纪20年代就推行了“全民加碘”的政策。从医学角度看，对一个正常的成年人而言，每天摄入1000微克以下的碘不会对人体发生毒副作用。
科学补碘，保护智力正常发育 补碘干预作为一项公共卫生措施，预防碘缺乏病的效果已被广泛认同。以深圳市为例，为保证补碘的科学性和安全性，深圳市疾控部门每年均对碘盐进行监测，深圳市食盐加碘平均浓度2012年为26.3mg/kg，2013年为25.4mg/kg，保证了深圳市民碘的摄入量维持在一个适宜的水平。2002、2005、2009、2011年开展的深圳市学龄儿童智力测验发现，深圳市学龄儿童IQ得分均值呈逐年上升趋势，2002年为100.88分，到2011年为108.26分，且大于120分的人数呈逐年上升趋势，表明科学补碘，有效地保护和提高了儿童的智力。
消除碘缺乏病工作是一项长期的任务 由于碘缺乏病是环境缺碘而引起的一种地方病，所以缺碘地区要引起高度重视。碘是人体体内必需的微量营养素，而碘在体内储备能力有限，摄入多余的碘不能长久在体内储存而是通过尿液排出体外，因此，需要每天不断的少量摄取，通过食盐加碘的方法就能确保所有人每天能摄入到体内所需要数量的碘。为此，全市各级政府须高度重视，将消除碘缺乏病作为一项长期任务常抓不懈。同时，也呼吁广大居民积极参与消除碘缺乏病工作，从我做起，普及碘缺乏病防治知识，自觉食用合格碘盐，拒绝非碘盐。
碘盐的正确购买与科学保存及使用 广大群众为了维护自身的合法权益，应到有食盐零售许可证的商店(或大超市)购买碘盐，不买私盐贩子的盐，不食用散装盐(非碘盐)。购买的碘盐应妥善保存：盛放碘盐的器皿应加盖，存放在阴凉、干燥处避免受日光直射，不能太靠近灶台避免高温影响，存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。为防止碘丢失，食用碘盐时应注意：不能用水淘洗盐，在加工食物快熟时才放盐，不宜过早;不要把碘盐放在锅里炒或放在油锅里煎炸。
注意事项
补碘可是大事。在众多食物中，有不少人食材都含有碘，因此，饮食健康非常重要。合理搭配一日三餐，从健康饮食中去摄入碘元素，这样就能满足你对碘的需求，还能更好的给身体带来养生保健效果。
