预防癌症该掌握哪些饮食原则？

据调查数据显示，近些年全世界死于癌症的患者比例是逐步增高。因此，预防癌症成了当今生活的一大健康主题。说起预防癌症这也与人们的日常生活中的保健息息相关。下面就让我们一起来看看预防癌症该掌握哪些饮食原则。

不要过咸 如果减少食盐盐腌制品，多吃新鲜蔬菜水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜腌制的火腿泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。

不要过细 现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮麦片芹菜木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。

不要过油 调查显示，如果油动物蛋白的摄入量增加，大肠癌乳腺癌前列腺癌胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。

注意事项

生活中有很多疾病其实都可以通过预防来避免的，包括最为可怕的癌症也是可以通过一定的饮食原则来避免。总之，为了身体健康我们平时应该多加强一些养生保健，特别是饮食保健不可少。